普段、ゴマは洗いゴマを買い、使う分だけ炒っています（その方が美味しいので）
炒りごまを擦り、取り分けておきます。

だし汁（鰹でだしを取りました）と水を少し加えたもので、豚肉をしゃぶしゃぶ♪
氷水にさっとくぐらせ、ざるに空けます。

サラダ菜は軽く洗い、水切りをして食べやすい大きさにして、お皿の上に散らし、その上に豚肉を並べます。広げるのがコツ☆

オリーブオイルと酢、塩と胡椒を混ぜてたれを作ります。お肉の上にかけて擦りごまを散らし、最後に少しマヨネーズを足します。