お箸が止まらないチャチャッとナスの漬け物
shokenママ @cook_40044162
漬け物と言うより塩揉みですが、大葉、生姜、すり胡麻を和えて、お酒のおつまみやご飯に最高です。10分もあれば出来ちゃいます
このレシピの生い立ち
漬け物が無い時良く母が作っていたものを少しアレンジして作りました。
お箸が止まらないチャチャッとナスの漬け物
漬け物と言うより塩揉みですが、大葉、生姜、すり胡麻を和えて、お酒のおつまみやご飯に最高です。10分もあれば出来ちゃいます
このレシピの生い立ち
漬け物が無い時良く母が作っていたものを少しアレンジして作りました。
作り方
- 1
ナスは斜め輪切りにして5㎜位の千切りにして塩をまぶして5分位おき、良く水分を手でギュッと絞る。
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- 2
生姜は微塵切り、大葉は千切りにする。
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- 3
①と②を和える。
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- 4
すり胡麻も和えて完成です。
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- 5
ご飯にもおつまみにもとても合います。お箸が止まりませんよ。醤油をかけなくても塩味だけで十分です。
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コツ・ポイント
ナスは水にさらさなくても塩をまぶし、絞ることによりアクは気になりません。
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