鶏ガラに熱湯をかけ、流水で汚れを落とす。

鍋に鶏ガラとA材料全部を全部入れ、沸騰したらきれいにアクをとり、弱火にして沸騰させないようにしながら1時間以上煮込む。

平底鍋orフライパンにBの材料をすべて入れて火にかけ、沸騰した3分くらい煮込む。

①から豚肉とゆで卵を取り出し、スープをキッチンペーパーで濾す。

取り出した肉と卵を②の鍋に入れ入れ、煮込みながら全体に色を付けて取り出す。

④で残った汁をザルで漉してスープに加え、塩で味を調える。

④で残った汁をザルで漉してスープに加え、塩で味を調える。

お好みの硬さに麺を茹で、スープをかけ、肉と卵、お好みの素材をトッピングして出来上がり。