おもてなしにも♪牛肉の赤ワイン煮込み♪
☆HIROMI☆。・ @cook_40030273
ゴロゴロの牛肉がいっぱい！圧力鍋があると、１時間くらいで作れますよ。
このレシピの生い立ち
圧力鍋があると、すじ肉や、すね肉もすぐにおいしく食べられます。コラーゲンも豊富なので、ぜひ、作ってみて下さいね。
おもてなしにも♪牛肉の赤ワイン煮込み♪
ゴロゴロの牛肉がいっぱい！圧力鍋があると、１時間くらいで作れますよ。
このレシピの生い立ち
圧力鍋があると、すじ肉や、すね肉もすぐにおいしく食べられます。コラーゲンも豊富なので、ぜひ、作ってみて下さいね。
作り方
- 1
人参、玉ねぎは皮をむく。
トマトはへたを取る。
セロリは筋を取る。 - 2
すべての野菜を大きめの乱切りにする。
-
- 3
肉を一口大にカットする。
塩コショウをし、もみ込む。
小麦粉少々ふっておく。 -
- 4
フライパンに油大さじ２を入れ、よく熱し、肉をこんがり焼いていく。
-
- 5
圧力鍋に赤ワインを入れ、火にかけ、アルコールを飛ばしておく。４の肉を入れる。
- 6
肉を焼いたフライパンに野菜を入れ、こんがり焼いていく。
-
- 7
６を圧力鍋に入れ、火にかける。
２０～３０分煮る。（部位や、圧力鍋によります。一旦２０分で様子を見てみましょう。） -
- 8
肉がほろほろと崩れるくらい柔らかくなっていたら、肉を取り出しておきます。（肉が崩れてしまうため）
-
- 9
野菜と、汁を網でこしていきます。
鍋に戻し、半量位になるまで煮詰めていきます。 - 10
塩加減をし、８の肉を入れ、一煮たちしたら、完成です。
コツ・ポイント
肉は大きめにカットした方がいいです。
5～6ｃｍくらいごろごろにした方が食べごたえもあり、形も残ります。
あれば、ですが、煮込むときにローリエや、ブーケガルニなどあると、香りもよくなります。
飲食店勤務歴15年以上！レストランで働きながら、料理代行でも頑張っています！お料理が大好きです。インスタも↓https://www.instagram.com/p/B1JqrDQlwRC/?igshid=1ss6231rde04kいつもの食材や調味料で、おいしく料理します！https://casy.co.jp/fblog/12507.html
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