えのきの、食べられない下の部分を切り落とします。
なるべくパラパラにしながらボウルへ入れます。

調味料を全て入れ、混ぜます。
和える感じです。

片栗粉を入れ、和えるようにまぶします。

フライパンや揚げ鍋に油を入れ、180度へ温めます。

食べやすい大きさで、フライパンや揚げ鍋へいれます。
多めだと中がトロッとした感じに。
少なめだとカリカリになります！

下半分が写真のように、こげ茶になったらひっくり返します。

両面こげ茶になったら完成！