すだちマーマレード
sakura3131 @cook_40062918
爽やかな大人のマーマレード 徳島から沢山のスダチをいただいたので、マーマレードを作りました。すっきり酸味が爽やかです。
このレシピの生い立ち
去年、初めて徳島のスダチを贈られあまりに沢山いただいたのでマーマレードを作りました。おすそ分けをしたところ酸味が強く爽やかだと好評でした。今年も取れたてのスダチを３キロもいただき、２キロはマーマレードにしました。美味しくできました！
アプリでひらく作り方
- 1
すだちを洗います。
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- 2
すだちを４つに切り分けます。
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- 3
中身をくりぬき種を取り出します。
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- 4
中身を取り出した皮
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- 5
皮を千切りにします。
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- 6
切り終わったら、鍋にいれて２度煮こぼします。苦味取のためです。
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- 7
中身とジュースをいれて煮詰め、薄皮がとろけてきたところに、煮こぼした皮を一緒に入れて煮ます。
-
- 8
お砂糖を４回に分けて入れ煮詰めてできあがり。
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コツ・ポイント
火加減は小さな火でコトコト煮るのかコツです。強すぎると焦げてしまいます。
リアクション
レシピ作者
お料理は大好きですが、どうしてもマンネリになってしまいます。そんな時クックパッドはとても強い味方です！いただきものの素材をどうしてよいかわからないときも大助かり。自分のレパートリーも増やしてゆきたいと思います。
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