豚肉の酸味カレー
酸っぱくて辛いカレー！！
もう病みつきです！！！
このレシピの生い立ち
料理好き夫のレシピ。
夫が漫画に載ってたレシピをアレンジしました。
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- 1
ボウルに◎を合わせ、一口大に切った豚肉を入れてからませる。
ラップをして一晩漬け込む。
時間がなければ1時間は漬け込む。 -
- 2
玉ねぎはみじん切りに、トマトはざく切りにする。
-
- 3
カルダモンに切れ目を入れる。
-
- 4
鍋にラード・ココナッツオイル・カルダモン・クローブ・ベイリーフを入れてカルダモンがふくらむまで炒める。
-
- 5
玉ねぎを加えて火を調整しながら明るめに色づくまでじっくり炒める。
-
- 6
トマトを入れ潰しながらペースト状になるように炒める。
-
- 7
①を入れて、水分をとばしながら軽く炒める。
- 8
☆を入れて混ぜ合わせる。
- 9
ひと煮立ちさせて、蓋をして弱火で20分煮込む。
ときどき混ぜて、水分が足りなくなったらつぎ足す。 - 10
砂糖と塩で味を調えて完成。
コツ・ポイント
ココナッツオイルがない場合はサラダ油で代用して下さい。
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