鰹を一口大に切り、醤油・味醂・酒を混ぜた漬け汁を揉み込む。
10分以上、冷蔵庫で休ませる。

長芋をすり、味醂・麺つゆで味付けし、空気を含ませるように混ぜる。

ご飯にゴマ・たたき梅を混ぜる。

椀に(3)のご飯を盛り、（2）のトロロ、（1）の漬け鰹を盛る。
青のりを振る。

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