なすは5ミリ幅に輪切りにして水にさらしてザルにあげて水気をよくきる。豆苗は種を切り落とし、２等分にざく切りする。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、※の調味料で下味をつける。
☆の調味料を合わせておく。

フライパンを熱し多めの油を入れてなすを炒める。炒めたら一度皿にあげておく。

次に豚バラ肉を炒める。炒めたらなすを戻し入れ、☆の調味料を入れてさらに炒める。最後に豆苗を入れて軽く炒めたら出来上がり。