白菜はざく切り、しょうがは千切り、ひらたけは石突きをとってほぐしておく。

フライパンに分量外の油をしき、強火で、しょうが→豚こま→白菜→ひらたけ→中華だし、の順に、豚こまに火が通るまで炒めます。

フライパンに水をひとたらしして、蓋をし、弱火にして5分待ちます。

◎を混ぜて水溶き片栗粉にして、フライパンに入れ、強火にして、とろみを出します。
トロっとしたら、一旦皿に出しておきます。

フライパンの汚れをキッチンペーパーで軽く拭き取って、麺を炒めます。
麺→サラダ油の順がオススメ。

麺は、ほぐれたところで、水をひとたらししてから、蓋をして、1分ほど蒸らします。
その後、強火でソースを絡めます。

よけておいたあんかけをフライパンに戻し、軽く混ぜ合わせて完成です。