ポカポカ♫しょうがたっぷりあんかけうどん
ゆき丸ゆい姫ママ @cook_40123718
こんなに⁈というくらいの量の生姜と食べるうどんです。身体ポカポカになるので、風邪のひき始めにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
昔の職場の近くにあったうどん屋さんで、よく食べていたうどんを再現してみました。
記憶があいまいなので、結構違うかも⁇
ポカポカ♫しょうがたっぷりあんかけうどん
こんなに⁈というくらいの量の生姜と食べるうどんです。身体ポカポカになるので、風邪のひき始めにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
昔の職場の近くにあったうどん屋さんで、よく食べていたうどんを再現してみました。
記憶があいまいなので、結構違うかも⁇
作り方
- 1
干ししいたけは水で戻し、スライス。
白菜、人参、玉ねぎ、油あげは食べやすい大きさに切る。
しょうがはおろす。 -
- 2
鍋に水と野菜、あげを入れてフタをして火にかける。
うちは水と一緒にだしパックを入れてます。 -
- 3
沸いたら白だしやめんつゆなどを入れる。
生姜たっぷりなので、いつもより薄味でいいです。
野菜が柔らかくなるまで煮込む。 - 4
鶏胸肉は一口大のそぎ切り。
エビは背わたを取り、塩と片栗粉（分量外）でもんで汚れを洗い流す。包丁で潰して3等分に切る。 -
- 5
鶏胸肉は☆、エビは★で下味をつけて片栗粉を大さじ1/2ずつ、まぶしておく。
-
- 6
野菜が柔らかくなったら、鶏とエビ、うどんを入れる。
鶏とエビに火が通り、うどんがあたたまったら、うどんを丼に入れる。 -
- 7
トロミが少なければ、水溶き片栗粉を入れて調整する。
うどんにあんをかけ、おろししょうがをたっぷりのせてネギを散らし完成。 -
コツ・ポイント
あつあつのうちに、生姜は全体に混ぜてください。
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☆卵とひき肉のとろ～りあんかけうどん☆ ☆卵とひき肉のとろ～りあんかけうどん☆
卵とひき肉のあんがとろ～り優しい味のあんかけうどんです♪生姜でぽかぽか♡♡食べるとなんだかホッとするおうどんです☆彡
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18887950
