ピーマンの大豆ミートあんかけバジル風味
国際食学協会 @cook_40055657
今回はフィールドコープさんの肉厚ピーマンを使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
ピーマンの苦味成分はポリフェノールの一種の、クエルシトリンというもので脂肪の蓄積を抑制したり、高血圧の抑制、抗うつ作用、血流改善、関節炎予防効果などの効果があるそうです。万能野菜ですね！
ピーマンの大豆ミートあんかけバジル風味
今回はフィールドコープさんの肉厚ピーマンを使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
ピーマンの苦味成分はポリフェノールの一種の、クエルシトリンというもので脂肪の蓄積を抑制したり、高血圧の抑制、抗うつ作用、血流改善、関節炎予防効果などの効果があるそうです。万能野菜ですね！
作り方
- 1
① 大豆ミートを70℃～80℃のお湯に15分くらい浸して戻し、
水でさっと洗い水を切っておく。 - 2
② ピーマンを厚めの細切りにし、ごま油でさっと炒め、皿に取る。
- 3
③ ピーマンを炒めたフライパンに生姜を入れさっと炒め、香りが出たら大豆ミート、出汁、醤油、塩を入れ煮立たせる。
- 4
④ 煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を素早く混ぜ入れる。
- 5
⑤ 再び火にかけふつふつしたら、ピーマンに盛り付け、バジルをかけて完成。
コツ・ポイント
とにかくピーマンが肉厚で味が濃いので、ピーマンを生かせるように、あんを生姜とバジルで少しパンチをきかせ、大豆ミートでヘルシーだけど、食べごたえのあるレシピになりました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18888864
