フライパンでローストビーフ
midori_ @cook_40191167
赤ワインとの相性は最高です。
子供も大好き(*^_^*)
安くて豪華です。丼に、サンドイッチに、サラダに、メインに！
このレシピの生い立ち
オーブンでするより、失敗率が低いです。
アルミホイルで包んで余熱で中まで火を通すのでレアっぽくしたいなら、オーブンよりフライパンです(*･∀-)b
フライパンでローストビーフ
赤ワインとの相性は最高です。
子供も大好き(*^_^*)
安くて豪華です。丼に、サンドイッチに、サラダに、メインに！
このレシピの生い立ち
オーブンでするより、失敗率が低いです。
アルミホイルで包んで余熱で中まで火を通すのでレアっぽくしたいなら、オーブンよりフライパンです(*･∀-)b
作り方
- 1
牛塊肉はなるべく厚みが均等な物を選ぶ。
- 2
塩コショウとニンニクを揉みこみ(大人向けなら+ブラックペッパー)、常温で30分ほど置く。
- 3
フライパンに牛脂を入れ、中火～強火で牛塊肉の全面を強目に焼き目がつくように焼く。同時にクズ野菜も入れて炒める。
- 4
二重に重ねたアルミホイルの上に③の塊肉、野菜、バター、赤ワインを入れて包む。
- 5
そのまま30～40分置く。
- 6
塊肉をまな板に取り出し、薄く切る。
- 7
ホイル内の肉汁はフライパンに戻し、更に赤ワインとバターを加えて火にかけ、醤油を加えて味をみる。お子様向けなら少量砂糖を。
- 8
薄く切った肉に少し冷ました⑦のソースを回しかけ、出来上がり。
休日前ならニンニクチップを散らしても美味しいです。
コツ・ポイント
クズ野菜は、玉ねぎの切れ端、ピーマンの切れ端、人参の皮やキャベツの芯、セロリあれば良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18888983
