緑長なすを茹でて、桜えびとあわせてフルーティーな「伊予柑大使」で和えました。冷たいなすの和え物、夏のお惣菜にいかが？
このレシピの生い立ち
近くの産直市で今年はいろいろと変わったナスが販売されています。
その一つが「緑長なす」
このきれいな色をなんとか生かせないかと、いろいろな調理方法を試した結果、ゆでると綺麗な緑色が残ってくれました。