合挽き肉に塩麹を加え、粘り気が出てくるまでよくこねる。

じゃがいもはラップに包み、500Wの電子レンジで6分加熱する。加熱し終わったら、皮をむいて熱いうちにつぶす。

２が少し冷めたら、片栗粉を加え、表面がなめらかになるまでこねる。

じゃがいもは厚さ１㎝、肉は厚さ５㎜の円盤状にする。円盤状になったじゃがいもの上に肉をのせる。