エビとレタスの塩炒め
なつこさんm @cook_40080376
えびのプリプリ感が凄くあり、レタスとのｼｬｷｼｬｷと合います❗人手間加えてえびのコクを出します。
このレシピの生い立ち
えびの料理のマンネリ化解消作品❗
エビとレタスの塩炒め
えびのプリプリ感が凄くあり、レタスとのｼｬｷｼｬｷと合います❗人手間加えてえびのコクを出します。
このレシピの生い立ち
えびの料理のマンネリ化解消作品❗
作り方
- 1
海老の皮を剥いて半分に切り、背を開く。
-
- 2
海老に塩、卵白、片栗粉を入れてよく混ぜる。
-
- 3
海老の皮を一カップの水５分ほど煮る。
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- 4
フライパン、少し多目の油で海老を焼く。少し焦げ目がつく程度。ここでしっかり火を通しておく。
-
- 5
海老をフライパンからとりだし、玉ねぎ、レタスを炒める。海老のだし汁をいれる。片栗粉が残っているのでとろみが出ます。
-
- 6
海老をフライパンに戻してさっと炒める。ここで残りの卵黄を入れてさらに炒める。
- 7
塩で味を整えて完成!!!!
-
コツ・ポイント
えびの皮のだし汁をとるとえびの旨味がより引き立ちます❗海老の下準備はエビチリ等にもかなり向いています❗
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