焼きそば麺を小さく切ります。油揚げも細く小さく切ります。こんにゃくは少し食べごたえが出るように大き目に切ります。

こんにゃくを炒め水分を飛ばします。そこに油揚げ、焼きそば麺を加え麺をほぐすように炒めます。

茹で麦を加え焼きそばソースで味付けします。桜えびを加えそば飯完成。紅しょうがと目玉焼きをのせて頂きます。