生姜は千切り、長ネギは2センチくらいに切る。
圧力鍋に鶏もも肉を入れる。

初めは強火、圧がかかったら弱中火にし、8分～10分そのままにする。火を止め、圧が下がるまで放置する。

完全に圧が抜けたら蓋を開け、再度中火にかけ、モモ肉を返しながら煮汁が半分くらいになるまで煮込む。