<焦がしバター>バターを中火にかける。溶け出しパチパチと音がする。表面が色が白っぽくなり、大きな泡が出てくる。

泡が小さくなり、全体が少し色づいて良い香りがしてきたら火を止める。途中で弱火にして焦がしすぎない様に様子を見る:)

濡れた布巾に直ぐ置くなどし、粗熱を取り底の焦げが目立つ場合は、濾して香ばしい液部分だけを使う。

<生地>卵白を強くコシを着切る様に泡立て、砂糖とハニーを加え混ぜる。
粗熱が取れた焦がしバターを少しずつ加え良く混ぜる。

★を同時に篩い入れ半量ずつ分け、抹茶・ティーパウダーをヘラで混ぜ込む。

型に8分目くらいずつ流し込み(絞ってもOK)型ごと数㎝上から落とし、空気を抜く。(今回は9こ/シートを2シートの分です)

180℃予熱オーブンで約20-25分焼く。焼き色が付き、竹串を刺して何も付いて来なければ出来上がり♪

こちらはお抹茶の焼き上がり♡
焼き上げたら直ぐに型から外し網の上等で5-8分冷ます。

手前がアールグレー・奥がお抹茶です♡香りのコントラストが楽しめます～♪
さっくりしっとり食感と香りを楽しんで～♡