ローストビーフ
うさこのおうち @cook_40094213
ローストビーフを簡単に作れます。湯煎で火を入れるのでレアが苦手な方におすすめな作り方です。
このレシピの生い立ち
ローストビーフが食べたくて作りました。
ローストビーフ
ローストビーフを簡単に作れます。湯煎で火を入れるのでレアが苦手な方におすすめな作り方です。
このレシピの生い立ち
ローストビーフが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
かたまりの肉にキッチンペーパーを包み常温で30分から45分おく。
- 2
ペーパーを取りフォークで全体に刺して穴をあける。塩、チューブのにんにくを全面にすりこむ。胡椒も全面にふる。30分おく。
- 3
フライパンに油を入れてトングを用意する。中火から強火の間で全面焼き付ける。広い面は2〜3分、狭い面は1〜2分焼く。
- 4
取り出してラップを二重か三重に巻き付ける。心配なら最後にアルミホイルも巻く。
-
- 5
耐熱性の保存袋に入れて輪ゴムで止める。大きい鍋にお湯を沸かし沸騰したら袋のまま入れて皿などの重石をして浮かないようにする
-
- 6
鍋のふたをして3分グラグラさせたら火を止めて20分放置する。
- 7
20分後トングで取り出して完全に冷ます。冷めたら冷蔵庫に入れる。
- 8
切る1時間前位に冷凍庫に入れて少し凍らせて切る。
- 9
ソース1ははちみつとマスタードを混ぜるだけ。
ソース2は肉の焼いたフライパンに醤油とみりんと酒を入れて煮立てたものです。
コツ・ポイント
私は念入りに保存袋も2重に入れました。袋に入れたらしっかり空気を抜いて下さい。
ソースはお好みで構いません。
ソース2を作る場合は肉を焼いたフライパンを洗わずに調味料を入れて煮立てて下さい。
つくれぽ
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