ブロッコリーと蓮根のガーリック風味炒め

りすりすこ
りすりすこ @cook_40175461

しっかり焼いた蓮根とブロッコリーの味がくせになります
このレシピの生い立ち
オリーブオイルで焼いて塩コショウするだけでも好きなレンコンに他の野菜を加えてニンニクで風味付けしたらおいしかったので(笑)

ブロッコリーと蓮根のガーリック風味炒め

♡アンジー♡'s cooksnap of when they made ブロッコリーと蓮根のガーリック風味炒め.
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しっかり焼いた蓮根とブロッコリーの味がくせになります
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オリーブオイルで焼いて塩コショウするだけでも好きなレンコンに他の野菜を加えてニンニクで風味付けしたらおいしかったので(笑)
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材料

  1. レンコン １６０グラムくらい
  2. ブロッコリー 1 房(小さめ)
  3. シメジ 1 株
  4. 塩コショウ 少々
  5. ニンニクチューブ 1 センチくらい
  6. オリーブオイル 適量
  7. 醤油 大さじ 1

作り方

  1. 1

    レンコンは皮を剥いて5ミリのいちょう切りにして、水にさらす

  2. 2

    ブロッコリーは小房にわけて、かために茹でておく

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをいれ、水をきったレンコンを焼く
    両面こんがり焼いたら一度フライパンから取り出す

  4. 4

    レンコンを取り出したフライパンに石づきをとってばらばらにしたシメジを入れて炒める

  5. 5

    シメジに軽く火が通ったら端に寄せ、ブロッコリーを入れる(ブロッコリーは焼き色がつくまであまり動かさない)

  6. 6

    ブロッコリーに焼き色がついたら、レンコンを戻して、フライパンの隙間にニンニクチューブを一センチくらい絞りだし手早く混ぜる

  7. 7

    ニンニクが全体に馴染んだら、塩コショウをする

  8. 8

    仕上げに醤油を回しいれ手早く混ぜる

コツ・ポイント

ニンニクチューブではなく、すりおろしたニンニクの時は、シメジを炒める前にオリーブオイルを少し足してすりおろしニンニクを入れて香りがでたらシメジをいれて炒めてもいいかもです

ブロッコリーはお弁当に何個かどけてしまうので1株分ないかも(^^;
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