味噌がミソ 酒粕ケーキ
ああんここ @cook_40090558
１つまみの味噌で 酒粕きらいも 食べやすく
濃厚な味になりました
このレシピの生い立ち
冬に買った酒粕の残りがあった。 急にケーキにしてみたいと思ったが どうしても 酒粕の匂いのケーキに きっとおいしいだろうと思えなかった。なにかちょい足しすればと思いついたのが 酒粕にもバターにもあう味噌。
味噌がミソ 酒粕ケーキ
１つまみの味噌で 酒粕きらいも 食べやすく
濃厚な味になりました
このレシピの生い立ち
冬に買った酒粕の残りがあった。 急にケーキにしてみたいと思ったが どうしても 酒粕の匂いのケーキに きっとおいしいだろうと思えなかった。なにかちょい足しすればと思いついたのが 酒粕にもバターにもあう味噌。
作り方
- 1
酒粕 バターを一緒にレンジで１分チンしてよくかき混ぜ、砂糖を加えてかき混ぜ 割ほぐした卵を少しずつ入れてかき混ぜる
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- 2
味噌を入れて よくかきまぜる
-
- 3
牛乳を入れてかき混ぜ あらかじめふるっておいた米粉とベーキングパウダーを入れてよくかき混ぜる
- 4
型にクッキングペーパーを敷いて 生地を入れ まんなかにヘラで縦長の切れ目を入れる
-
- 5
１７０度５０分焼く
- 6
できあがり
型から出して 冷ます
食べるのは 翌日以降が 味が落ち付いていい -
- 7
米粉は自家製で 普段米粉だけだと 少しぼろぼろしたバターケーキになるが 酒粕でしっとり仕上がった
コツ・ポイント
味噌を入れることで 風味がよくなりました。味噌はだしの入ってないものならなんでもいいと思いますが風味は違います。私は白が好きですが 赤もいい。日を重ねるごとに塩気が出てくるので ２０グラム以下がいいと思います。３０入はしょっぱかった
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