鮭は酒大さじ1(分量外)をふり、15分程置く

キャベツは一口大に切る。
しめじ、えのきは石づきを落として、えのきは横半分に切り、ほぐす。
玉ねぎはスライスにする。

にんじんは短冊切りにし、もやしは洗っておく。
調味料は合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、野菜を炒めます。
野菜に油が回ったら、鮭を入れ、調味料を入れて蓋をし、15分程蒸し焼きにする

蒸している間に1〜2回程、蓋を開けて混ぜ合わせる。
少し水分がとんで、とろっとしたら出来上がりです。