れんこんを厚さ３～５mmに切ります。水にひたしてから、水気をキッチンペーパーでふき、片面に薄力粉をまぶします。

玉ねぎをみじん切りにして、◆を混ぜ合わせます。

れんこんの薄力粉をつけた面に、２で混ぜた具をのせて、れんこんではさみます。