簡単！青大豆と塩昆布の炊き込みご飯

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YOUKATA
YOUKATA @cook_40105364

青大豆の甘み、塩昆布の塩加減が絶妙！簡単なので是非試して頂きたい。私は炊き上がりに塩昆布を入れたけど、炊き込んでもOK！
このレシピの生い立ち
青大豆を食べてみたくて買ってはみたものの、豆を煮るのは時間がかかるし、面倒だ。ならばご飯と一緒に炊いてしまえ！そんでもって味付けも塩昆布に任せてしまえ！ってな感じで作ってみたら、美味しくてびっくり！これはもう、書き記さねば。

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材料

  1. 玄米または白米、お好みで雑穀等 3合分
  2. 青大豆（乾燥） 50g
  3. 塩昆布 30g

作り方

  1. 1

    青大豆を水に入れ、一晩置く。写真は一晩置いたもの。こんなに大きくなった！

  2. 2

    玄米の場合、研いだら塩少々を入れ一晩浸水。今回は玄米、もち麦で3合分。（もち麦等、雑穀は炊く時に投入。一晩置かないで。）

  3. 3

    そこへ水を切った青大豆を投入。通常の水加減でOK！味付けもしなくてよし！いざ炊飯スイッチオン！！

  4. 4

    炊き上がりはこんな感じ。青大豆はやや硬め。やわらかいのがお好みなら、少し茹でてから炊飯しよう。

  5. 5

    そこへ味付けの要、塩昆布を投入！青大豆を潰さないよう、優しく混ぜて、出来上がり！

コツ・ポイント

塩昆布は1合に対して10gくらいがいい塩梅か。一般的に販売されているのも大体一袋30gくらいだから計らなくてもいいし。ただ、メーカーにより減塩だったり、塩気に違いがあるだろうから、あくまでも目安。お好みで加減して。

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