空芯菜とイカ炒め
ライム４７ @cook_40203079
調理済みの焼きイカを使って風味アップ。エスニックな味付けに仕上げたら夫に大好評だったので。
このレシピの生い立ち
エスニック料理店でよく食べていた空芯菜の炒め物。夫が空芯菜炒めを食べたいと言ったので、再現に挑戦しました。イカが売り切れていて調理済みの焼きイカしかなかったので、それを使ってみたら、簡単で美味‼初めてのオリジナルレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
空芯菜を洗い、水につける。数分で元気になる。
- 2
空芯菜を食べやすい大きさに切る。焼きイカと合わせて。
- 3
フライパンにごま油を入れ、弱火でにんにくを炒める。
- 4
にんにくの香りがでてきたら強火にしてイカを加え炒める。
- 5
ナンプラーとオイスターソースを加え、イカとなじませる。
- 6
空芯菜を茎の部分を先に入れ、１０秒ほどたったら葉の部分を入れる。
コツ・ポイント
イカも空芯菜もそのまま食べられるものなので、強火で手早く。ただ、ほかの料理にも言えることですがにんにくは弱火で温めるようにします。空芯菜を水につけるとシャキシャキ感が戻ります。
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