ニンニク、唐辛子はみじん切り。イカは内臓を取って洗い、一口サイズにカットしてキッチンペーパーなどで水分を取っておく。

空芯菜は茎の部分を強く握ってパキパキッと割れ目を入れてざっくり切っておく。

ガパオソースの材料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひいてニンニク、唐辛子を香り立つまで炒め、イカを入れ火を通していく。

イカに火が7割程通ってきたら空芯菜を入れて上からガパオソースを入れ強火で炒めてイカに火が通ったらて完成。