ソースいらず！旦那大絶賛ミラノ風カツレツ
ショコライイコ @cook_40151362
新婚半年目に作ったら、旦那にこれはレギュラーメニュー入りだ！との威勢の良い太鼓判を押してくれた嬉しい時短メニュー！
このレシピの生い立ち
イタリア旅行で感激したカツレツを、思い出しながら作ったメニュー！
昔はよく作ったのにすっかりご無沙汰になっていて。12年振りに作ったら思いの外評判が良かった偶然の産物です。
ソースいらず！旦那大絶賛ミラノ風カツレツ
新婚半年目に作ったら、旦那にこれはレギュラーメニュー入りだ！との威勢の良い太鼓判を押してくれた嬉しい時短メニュー！
このレシピの生い立ち
イタリア旅行で感激したカツレツを、思い出しながら作ったメニュー！
昔はよく作ったのにすっかりご無沙汰になっていて。12年振りに作ったら思いの外評判が良かった偶然の産物です。
アプリでひらく作り方
- 1
(準備)パン粉にパルメザンチーズの3分の1程度を入れる。
- 2
(準備)卵をとき、残りのパルメザンチーズを入れてさらに混ぜる。
- 3
ヒレ肉を、縦横で叩き薄く伸ばす。最初は包丁の切れる方で、途中で包丁の背の部分を使い伸ばしていく。表も裏も、
- 4
ヒレ肉に塩胡椒をし、マスタードを薄く塗る。
- 5
薄く伸ばしたヒレ肉に、小麦粉→パルメザンチーズ入り卵→パルメザンチーズ入りパン粉をつける。
- 6
オリーブオイルをフライパンに5mm(〜10mm)ほど入れ、バターも入れて温める。
- 7
パン粉を入れて、ジューと言うようになったら(最初は少し低温でもいいです。)ヒレ肉を入れる。
- 8
綺麗な色に揚がったら出来上がり！薄いから意外と早く揚がる！
-
コツ・ポイント
肉を叩きすぎて切らないようにしてくださいね。レモンをかけなくても、十分美味しいです。もしあれば、バルサミコ酢をかけても美味しいですよ！
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