酒粕を小さくちぎり、お湯１００ccにつけて溶いておく。

葱は輪切りにしておきます。

鮭のあらは食べやすい大きさに切っておきます。

鍋にお酒を入れて火にかけ、沸いたら鮭のあらを入れる。

鮭に火が通ったら、酒粕と葱を入れる。
弱火でしばらく煮詰めます。焦げやすいので時々混ぜて下さいね。

とろっとしてきたら薄口しょうゆを入れ、味を見て、塩で整えます。
塩加減が鮭によって違うので、塩は入れなくてもいいですよ。

食べるときは骨に気をつけて下さい。
身をほぐして、骨を取り除き、混ぜ混ぜして食べてね。