トマトそうめん
夏野菜とトマトのそうめん！
このレシピの生い立ち
パスタの冷製は苦手なのですが、同じ感じでそうめんで作ってみました。
作り方
- 1
トマトは湯むきして、ざく切りにし、オリーブ油と岩塩で和え、冷やしておく。
- 2
オクラは板摺りし、軽く茹で、小口切り。枝豆はレンジで解凍し、身を取り出しておく。
- 3
そうめんはかために茹でて、冷水でしっかりしめる。
- 4
全てを混ぜ合わせ、最後に青じそを調理バサミで切って、盛り付ける。お好みで黒胡椒をふりかけて。
-
コツ・ポイント
トマトの味によって、牡蠣醤油や、麺つゆ、お醤油を隠し味程度にプラスしてください。写真を撮ったときは、そうめんを茹ですぎてしまいました。冷製パスタと異なり、そうめんはいつもよりも固ゆでの方がおすすめです。
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