青柳は塩少々をふってもみ、洗って水気をきる。
（写真はたっぷり2パック分180gです）

にらは4等分に切り、卵水を用意する。
たれの材料を混ぜ合わせておく。

薄力粉に塩少々を加えて混ぜ、卵水を少しずつ加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

③に具材（青柳、にら、桜えび）を入れて混ぜる。

フライパンにごま油を熱して④を流し入れ、にんにくの薄切りを散らす。
弱火で6〜7分焼く。

大きめの平らな皿をかぶせ、フライパンをひっくり返してチヂミをのせ、すべらせて裏面も6〜7分焼く。

食べやすく切って、たれを添える。