板チョコはお好みの苦さで。(画像はミルクとビターのミックス) 初めに卵黄と卵白をわけておきましよう。

耐熱皿にバターは角切りをし、板チョコは手で割って入れ、電子レンジで温める。(600W 1分)

️とりだしてゴムべらで混ぜ、かたまりは余熱で溶かす。※加熱しすぎるとぼそぼそになるので注意

ボウルで卵黄と上白糖(1)を混ぜ、③をいれ、生クリームを電子レンジ(600W 20秒)で温めてから加える。

薄力粉とココアパウダーをふるって加え、泡立て器で混ぜる。

別のボウルで卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、ツノが立ったら上白糖(2)を2回に分けて入れる。

⑤のボウルに⑥のメレンゲを少し加えて、泡立て器で混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて入れ、ゴムべらで切るようにまぜる。

最後にブランデーを加え、生地は出来上がり。

生地を型に入れ、型の底をたたいて空気を抜く。180℃のオーブンで10分焼き、さらに160℃に下げて30分焼く。

画像は四角型で焼いています。

冷ましてから、粉砂糖を茶こしで振ってできあがり♪