作り方
- 1
板チョコはお好みの苦さで。(画像はミルクとビターのミックス) 初めに卵黄と卵白をわけておきましよう。
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- 2
耐熱皿にバターは角切りをし、板チョコは手で割って入れ、電子レンジで温める。(600W 1分)
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- 3
️とりだしてゴムべらで混ぜ、かたまりは余熱で溶かす。※加熱しすぎるとぼそぼそになるので注意
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- 4
ボウルで卵黄と上白糖(1)を混ぜ、③をいれ、生クリームを電子レンジ(600W 20秒)で温めてから加える。
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- 5
薄力粉とココアパウダーをふるって加え、泡立て器で混ぜる。
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- 6
別のボウルで卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、ツノが立ったら上白糖(2)を2回に分けて入れる。
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- 7
⑤のボウルに⑥のメレンゲを少し加えて、泡立て器で混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて入れ、ゴムべらで切るようにまぜる。
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- 8
最後にブランデーを加え、生地は出来上がり。
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- 9
生地を型に入れ、型の底をたたいて空気を抜く。180℃のオーブンで10分焼き、さらに160℃に下げて30分焼く。
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- 10
画像は四角型で焼いています。
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- 11
冷ましてから、粉砂糖を茶こしで振ってできあがり♪
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コツ・ポイント
型は、バターを塗って強力粉をはたく 又は クッキングシートを切ってバターではって使うと、焼いた後型から外しやすいです。(その場合のバター/薄力粉は分量外)
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