にんじんは短冊切り、たまねぎとピーマンは５ミリくらいの幅に切っておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油をしき、麺をほぐさずに両面を焼く。焼いているうちに麺がほぐれてくるので、途中でさわらないように。

フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、たまねぎ、ピーマンをさっと炒め、一度取り出す。

豚肉に塩・こしょうをする。フライパンにサラダ油を少量足し、豚肉を炒め、火が通ったら炒めた野菜ともやしを加え炒め合わせる。

水、調味料を加え、沸騰したら、水溶き片栗粉で強めにとろみをつける。塩・こしょうで味を調え、ごま油を少量回しかける。

麺にあんをかけ、完成です。（あんは少し味が濃い目ですが、麺と絡むとちょうどいい濃さになります。）