イタリアで買ってきた10年熟成のバルサミコ酢が素材の味を美味く引き出してくれる。
このレシピの生い立ち
イタリアで魚料理が食べたかったのにパスタと肉ばかりだったので自分で作ってみた。10年物のバルサミコ酢は６０００円以上しましたがスーパーの物とは全く別物でツンツンしないし上品な甘みとフルーティーな香りがし魚の臭みを消し旨味を引き出してくれる。