ナスとシシトウの油味噌!
白いご飯にもお酒にも!
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懐かしい母の味!子供の頃からの食卓にはいつもありました( ˘ ³˘)
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懐かしい母の味!子供の頃からの食卓にはいつもありました( ˘ ³˘)
ナスを斜めのクシ切りにして水にさらします。
シシトウのヘタを取ります。
多めの油をフライパンに入れ、同時にナスを入れます。
じっくり火を通し、ナスが油を吸い、しんなりしたらシシトウを入れます。
暫く炒め、砂糖、酒を入れます。
馴染んだら、味噌を入れます。火加減を中強火にして、炒り煮して行きます。
水分が飛んだら、
完成!
ナスと油の相性バッチリ!
多めの油が良いでしょう(˘◡˘*)
仕上げにゴマやごま油、
七味で旨辛でも!
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