もやしは綺麗に洗う。
大蒜を包丁の腹で潰す。
肉に塩胡椒・酒を揉み込み、片栗粉をまぶす。

冷たいフライパンににんにくを入れ、弱火で香りを出していく。
肉を入れ、ほぐしながら炒めたら、豆もやしを入れ、火を通す。

たれの材料を混ぜておき、（2）に回しかける。
炒めている間に、もやしから水が出て味が薄く感じるようなら、醤油を足す。

器にご飯を盛り、肉もやしを乗せ、ゴマ・葱を振る。