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生姜たっぷり体ポカポカ♫豚鍋
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生姜たっぷり体ポカポカ♫豚鍋-レシピのメイン写真

生姜たっぷり体ポカポカ♫豚鍋

怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090

寒い日にぴったりの生姜がたっぷり入った鍋です。締めは意外とおじやがあいます
このレシピの生い立ち
風邪をひいたから

寒い日にぴったりの生姜がたっぷり入った鍋です。締めは意外とおじやがあいます
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生姜たっぷり体ポカポカ♫豚鍋

怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090

寒い日にぴったりの生姜がたっぷり入った鍋です。締めは意外とおじやがあいます
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材料

2人分
  • 豚もも 200g
  • 醤油 漬け用 大さじ1
  • 味醂 漬け用 大さじ1
  • 生姜 漬け用 1かけ分
  • 水 出汁用 1リットル
  • 醤油 出汁用 大さじ2
  • 味醂 出汁用 大さじ1
  • 昆布 出汁用 1枚
  • いりこ 出汁用 5g
  • アゴ パック 出汁用 1個
  • 塩 出汁用 小さじ1
  • 白菜 3〜4枚
  • 豆腐 1丁
  • キノコ 適量
  • 生姜 4かけくらい
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作り方

  1. 1

    豚ももに醤油と味醂、生姜を入れて30分程冷蔵庫で漬けます

    • 生姜たっぷり体ポカポカ♫豚鍋作り方1写真
  2. 2

    鍋で30分程出汁をとります。

    • 生姜たっぷり体ポカポカ♫豚鍋作り方2写真
  3. 3

    醤油大さじ2、味醂大さじ1、塩小さじ1入れて味を調えます

    • 生姜たっぷり体ポカポカ♫豚鍋作り方3写真
  4. 4

    具材を入れ5分程中火で煮込み、野菜に火を通します

    • 生姜たっぷり体ポカポカ♫豚鍋作り方4写真
  5. 5

    豚肉は軽く小麦粉振って鍋に入れ、生姜半分くらい鍋に入れます。残りの生姜は薬味として使います

    • 生姜たっぷり体ポカポカ♫豚鍋作り方5写真

コツ・ポイント

豚肉は小麦粉振って入れると旨味が逃げません。生姜は鍋に入れるのと薬味では風味が違うので両方楽しめます

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怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090
2017/02/05 23:26に公開
福岡糸島に住んでいます。美味しく新鮮な素材があるので毎日楽しく料理しています。ワインのブログもありますのでよければ見てください。 kentanblog.com
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このレシピのキーワード

鍋 白菜 キノコ 煮干 豚もも肉 コンブ 豆腐 しょうが

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