ハートの抹茶ケーキ
抹茶ムースのケーキです☆少し練乳を加えてみました。抹茶のグリーンが綺麗です！
おもてなし、お茶会にもオススメです♪
このレシピの生い立ち
抹茶好きな主人のお父さんに、バレンタインのプレゼントとして作ってみました。
お父さんは普通のチョコが苦手なので、どうしようか考えてみた結果、
お父さんが好きな抹茶のケーキに決定！
ムースは食べやすく美味しいと喜んでくれました☆
ハートの抹茶ケーキ
抹茶ムースのケーキです☆少し練乳を加えてみました。抹茶のグリーンが綺麗です！
おもてなし、お茶会にもオススメです♪
このレシピの生い立ち
抹茶好きな主人のお父さんに、バレンタインのプレゼントとして作ってみました。
お父さんは普通のチョコが苦手なので、どうしようか考えてみた結果、
お父さんが好きな抹茶のケーキに決定！
ムースは食べやすく美味しいと喜んでくれました☆
作り方
- 1
ムースを作ります。
ゼラチンを水でふやかします。
牛乳の50ｃｃを鍋で温め、砂糖・ふやかしたゼラチン・抹茶を溶かします。 -
- 2
練乳と残りの牛乳を加え、よく混ぜ合わせ荒熱をとります。(A)
ボウルで生クリームよく泡立てます。(B) -
- 3
ＢにＡを少しずつ加えよく混ぜ合わせます。
ラップをしいた型にムースをながし冷やします。
残りは別カップで味見用にします♪ -
- 4
クリームを作ります。
生クリームの1/3を鍋で温めて、チョコを溶かします。
抹茶を加えよく練り合わせたら荒熱をとります。 -
- 5
残りの生クリームを加え、よくあわ立ててクリームの完成です。
絞り袋に移します。 -
- 6
ムースが固まったら、くずれないようにラップごと外します。
お皿にひっくり返してのせ、ラップを外します。 -
- 7
上面にクリームをぬります。
ホワイトチョコレートの残りを、スプーンで削ります。 -
- 8
クリームの上に、削ったチョコをトッピングすればケーキの完成です☆
ムース→クリーム→ホワイトチョコの層がとても綺麗です♪ -
- 9
アクセントに苺を一つ飾ったら可愛くなりました☆
苺はヘタを切らないように縦半分に切り込みを入れ、ヘタを軸にずらしました♪ -
コツ・ポイント
ムースもクリームも、抹茶がダマにならないようによく混ぜ合わせます。
もしダマになったらスプーンなどを使ってすり潰しながら混ぜるといいです。
練乳がない場合は味見をして砂糖で調整します。
味見も美味しくて何回も味見したくなるので注意です(笑)
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