ムースを作ります。
ゼラチンを水でふやかします。
牛乳の50ｃｃを鍋で温め、砂糖・ふやかしたゼラチン・抹茶を溶かします。

練乳と残りの牛乳を加え、よく混ぜ合わせ荒熱をとります。(A)
ボウルで生クリームよく泡立てます。(B)

ＢにＡを少しずつ加えよく混ぜ合わせます。
ラップをしいた型にムースをながし冷やします。
残りは別カップで味見用にします♪

クリームを作ります。
生クリームの1/3を鍋で温めて、チョコを溶かします。
抹茶を加えよく練り合わせたら荒熱をとります。

残りの生クリームを加え、よくあわ立ててクリームの完成です。
絞り袋に移します。

ムースが固まったら、くずれないようにラップごと外します。
お皿にひっくり返してのせ、ラップを外します。

上面にクリームをぬります。
ホワイトチョコレートの残りを、スプーンで削ります。

クリームの上に、削ったチョコをトッピングすればケーキの完成です☆
ムース→クリーム→ホワイトチョコの層がとても綺麗です♪

アクセントに苺を一つ飾ったら可愛くなりました☆
苺はヘタを切らないように縦半分に切り込みを入れ、ヘタを軸にずらしました♪