かぶと肉だんごのスープ
はずき♪ @cook_40043395
かぶのとろとろ和風スープです。温まりますよ。
このレシピの生い立ち
「かぶの和風スープをこの間飲んだらおいしかったのよ」と母に言われ、肉だんご入りで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、頭と内臓を取った煮干しを入れて３０分おく。
- 2
レンコンをすりおろし、水分を絞りひき肉に加えよく混ぜる。
- 3
１、の鍋にかぶを入れて火にかける。ふつふつしてきたら煮干しを取りだして、一口大に丸めたひき肉を入れる。
- 4
ひき肉の色が変わったら、醤油を入れる。
- 5
かぶが柔らかくなったらかぶ葉を入れてしなしなするまで蓋をする。
- 6
かぶの葉がしなしなしたら、器に盛って柚をお好みでのせて出来上がりです。
コツ・ポイント
かぶがとろとろになるまで煮て、スプーンで食べるのがおいしいです。
煮干し、ひき肉からだしが出ておいしいので、醤油だけでも十分おいしいです。
レンコンを入れるとふわふわの肉だんごになりますよ。
今回は鶏のひき肉で作りました。
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