塩豚の煮込みスープ
山Ｑちゃん @cook_40137787
味がじんわり染みた、冬にぴったり、ごちそう洋風スープ。塩豚の煮込みスープ
このレシピの生い立ち
＜塩漬け豚＞
豚バラ肉・肩ロース（塊肉）・・・各４００ｇ
セージ（乾燥）・タイム（乾燥）・黒こしょう・・・各小さじ２
クローブ・・・３～４個
にんにく・・・１かけ
ローリエ・・・２～３本
塩・・・８０ｇ
水・・・５カップ
アプリでひらく作り方
- 1
（a） を、すり鉢でつぶし、塩、水と一緒に鍋に入れ、弱火でひと煮たちさせる。
冷ます。
- 2
豚バラ、肩ロースを５cm厚に切って、冷めた①に漬け込む。
（２～３日漬込む）以上が塩豚の作り方。
- 3
漬けあがった塩豚を、適当な大きさに切り（大きめ）、鍋に並べる。
- 4
にんじんを大きめに切り、鍋に入れる。キャベツも、６等分して入れる。
- 5
水を入れ、フタを少しあけて、50分～１時間煮込む。（アクは取り除く）
- 6
味付けは、塩豚でしっかりついているので、そのままでOK.。
お皿に盛り付ける。
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