鶏肉はもも肉で、ひき肉を作る。もも肉ひき肉が手に入ればスルー（笑）

もも肉をだいたいでぶつ切りに、フードプロセッサーでひき肉にする。

ネギはみじん切りに、生姜はおろす。

ひき肉にネギとおろし生姜、塩胡椒、醤油、酒を加えこねる。

スプーンで成形。鍋の時は一口大に、おでんの時は思い切って大きくまるめる。

火が通るまで煮て、出来上がり。ゆずこしょうで食べると美味しい。