じゃがいもに竹串が刺さるまで茹で、皮をむく。

黒にんにくの皮をむく

黒にんにくを200ccの牛乳でやわらかくなるまで煮込む。

茹でて皮をむいたじゃがいもを裏ごしする。

3．のにんにくをつぶしながらペースト状にする。

フライパンに牛乳50ccと生クリームを沸かし、モッツァレラチーズをちぎって入れる。

6．に材料を全て入れ、弱火でよく混ぜる。

濃度がついてきたら、バターを入れ塩・こしょうで味を調える。

アヒージョ用耐熱皿に移し、下から火をかける。

バケットを添えて完成。