果実酒★ワイルドストロベリー酒
藍☆あい @cook_40029310
幸せのワイルドストロベリーのお酒は、色も香りも素晴らしく、まさに幸せの味です♪
このレシピの生い立ち
ワイルドストロベリーの実は小さく、少しづつの収穫ですが、四季生りなので累計では結構な量になります。実は傷みやすいので冷凍庫に溜めておいて何回か作ります。
果実酒★ワイルドストロベリー酒
幸せのワイルドストロベリーのお酒は、色も香りも素晴らしく、まさに幸せの味です♪
このレシピの生い立ち
ワイルドストロベリーの実は小さく、少しづつの収穫ですが、四季生りなので累計では結構な量になります。実は傷みやすいので冷凍庫に溜めておいて何回か作ります。
作り方
- 1
ワイルドストロベリーは実をつぶさないようざっと洗い、ざるにあけて水気を切る。
- 2
瓶に材料すべてを入れて、ワイルドストロベリーが水面から浮かないようにラップで押さえる。
- 3
砂糖が溶け切るまでは時々ゆすり、一ヶ月～三ヶ月程度熟成させます。
- 4
キッチンペーパーで漉しながら、瓶に移して出来上がり♪
コツ・ポイント
ワイルドストロベリー酒は、少し若いくらいのほうが香りがよく、フレッシュな感じで美味しいです。１年くらい寝かせてしまうと、味はまろやかになりますが、香りが飛んで、色も褐色がかってきてしまうのです。
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