母の煮豆（はな豆）
メイ＆ショウ☆ママ @cook_40092581
懐かしい母の味です。
今回ははな豆ですが、何の豆でも同様にできますヨ^^お正月用に黒豆を煮る時は、釘を入れたまま煮ます。
このレシピの生い立ち
煮豆の得意な母に教わりました。
母の煮豆（はな豆）
懐かしい母の味です。
今回ははな豆ですが、何の豆でも同様にできますヨ^^お正月用に黒豆を煮る時は、釘を入れたまま煮ます。
このレシピの生い立ち
煮豆の得意な母に教わりました。
作り方
- 1
豆をさっと洗って、8時間以上水に浸しておく。
豆の表面のシワがなくなり、豆がパンッパンッになるまで。
今回は14時間 - 2
水ごと中火にかけ、2～3分ゆでて、ゆで汁（アク）を捨てる。
- 3
再び、豆に水がしっかりかぶるまで、水を足し、強火にかける。
煮立ったら弱火で柔らかくなるまで煮る。 - 4
常に豆に水がかぶっている状態を保つよう、さし水を頻繁に。
- 5
目安は50～60分。
食べてみて、甘みさえ無いけど、食べられるくらい柔らかく！
あせらない。 - 6
豆が柔らかくなったら、砂糖と塩を入れる。
10分煮て、味見。
お好みの味になったら出来上がり♪
コツ・ポイント
水に浸す時間をたっぷり取ること！
砂糖を入れる前に、しっかり煮る。砂糖を入れた後は、柔らかくならない。
蓋をして煮る。開けっ放しだと、豆が破れる気がする・・・そうです。
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