＊うちの柔らか大根と豚バラの焚いたん＊
Ailea @cook_40109079
柔らかく焚いた大根と豚肉の組み合わせが、とっても美味しいです♪
寒い日にほっこりデス（..＾o＾..）
このレシピの生い立ち
もやしと豚バラを焚いてばっかりだったので、大根に変えてみました♪大根も美味しい❤
…って言うより、大根の方が好きかも(^^ゞ
＊うちの柔らか大根と豚バラの焚いたん＊
柔らかく焚いた大根と豚肉の組み合わせが、とっても美味しいです♪
寒い日にほっこりデス（..＾o＾..）
このレシピの生い立ち
もやしと豚バラを焚いてばっかりだったので、大根に変えてみました♪大根も美味しい❤
…って言うより、大根の方が好きかも(^^ゞ
作り方
- 1
大根をお好きな大きさにカットし、お米のとぎ汁で焚く※→ザルにあげる
（やらなくてもOK）豚肉も適度な大きさに切る
- 2
だし汁を沸かし、豚肉を入れて灰汁を取る
お酒をひとまわし加え、砂糖・薄口しょうゆ・大根も入れる
- 3
味をみて、薄ければ醤油をたす（だしの素を足しても美味しくできます）
甘めがお好みであれば、お砂糖を足して下さい
- 4
お好みの味になれば、水分が少なくなるまで弱火でしばらく焚く
コツ・ポイント
※手順１のとぎ汁で大根を焚くのは、「大根を焚く時は、お米のとぎ汁で先に焚く」と聞いたので昔からしていますが、なぜなのか私はよくわかっていません。そうするからより柔らかく焚けているのか、何なのか…
ご存知の方がいらしたら、教えてください♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18903888
