「ネスレ　アイスクール」＊紅茶バージョン●マンゴーＴea●パッションライチＴea●アールグレー●ダージリン

卵を卵黄と卵白に分ける。
★夏場，卵白はアイスノン等の上で冷やしておくとよい。
粉はふるっておく。

卵黄にアイスクール，水，油を入れしっかりよ～く混ぜる。 (泡立てなくてよい)

粉をふるいながら一度に加え，ホイッパーでよく混ぜる。
卵黄生地出来あがり＊

【メレンゲ】
卵白をほぐし，砂糖を３回に分けて入れ高速で泡立てる。
少ない量なのでボウルを傾けビーターは１本で。

つやが出始めたら，手動にし，角がピンと立つくらいのメレンゲを作る。詳しくはプレーンシフォンケーキID:18328869参照

４の卵黄生地にメレンゲの1/4を加え，綺麗に混ぜる。

残りのメレンゲの1/2を加え，固まりを崩すように混ぜる。

残りのメレンゲを加え，ホイッパーの先の方で混ぜる。(ボウルの底の生地とは混ざってなくてもよい)

へらに持ち替え，ボウルの底の生地をすくい上げながらなめらかな生地に仕上げる。(混ぜすぎないで！)

何も塗ってない型に流し込む。
両手の親指で筒をしっかり押さえて，優しく気泡抜。

★へらで型に生地を擦りつけておくと，綺麗に上がる。

180℃　12分→160℃８分(ガス)
焼き色がつき，最高に膨らんだら温度を下げる。

焼き上がってすぐ＊

逆さにして冷まします。
今回は瓶に割り箸をさして～

１～２時間冷ました物。
シフォンナイフか竹串等で外す
(周り→筒周り→底の順で)

ＡＧＦ　マキシム
カフェメニュー
✿コーヒーポーションキャラメルマキアート

ネスレ　ホームカフェ　
✿ロイヤルミルクティーラッテ