麺の茹で時間が長い場合（乾麺のうどんなど）は、汁を作る前から茹でる準備をし、茹で始める。

茄子は、ヘタを切り落とし、縦半分に切り、1ｃｍくらいの半月に切り、水にさらしておく。（大きければ、いちょう切りに）

鍋に茄子と水（分量外）を入れ、柔らかくなるまで煮る。（5分くらいかな）

沸騰した状態で、挽き肉を少しずつ入れる。（塊状の方が肉を味わえるので、オススメです）

めんつゆを入れ、つけ汁なので濃いくらいに味付けする。みりんも適当に入れる。（甘みが好きなのでいれましたが、無くてもＯＫ）

汁は、熱々でも、冷ましてもＯＫ！
冷たくするのは、挽き肉の脂が固まるのでＮＧ！

器に盛り、お好みで薬味を乗せて、麺をつけていただきます☆