ゆで豚と豆のサラダ
うるさいママ @cook_40050240
ビタミンBたっぷり、カロリー抑えめのゆで豚と豆のサラダです。
このレシピの生い立ち
豚はそのまま煮るとどうも固くなるのですが、以前、塩をすり込んでから煮たら柔らかくできたので、いつもそうしています。豆もたっぷり入れて栄養いっぱいです。
ゆで豚と豆のサラダ
ビタミンBたっぷり、カロリー抑えめのゆで豚と豆のサラダです。
このレシピの生い立ち
豚はそのまま煮るとどうも固くなるのですが、以前、塩をすり込んでから煮たら柔らかくできたので、いつもそうしています。豆もたっぷり入れて栄養いっぱいです。
作り方
- 1
豚ブロック肉はたっぷりの塩をすり込んでポリ袋に入れ、常温１～２時間おいておく。豆類は好みのものを柔らかく煮ておく。
- 2
１の豚肉をさっと洗って塩気を取り、鍋に入れて中火から弱火で2時間ほどゆでる。
- 3
とうもろこしは茹でて茎からはずしておく。トマトはみじん切りにする。２が柔らかく煮あがったら薄くスライスする。
- 4
レタス、豚肉、豆、とうもろこし、レタスを皿に盛りつけて冷蔵庫でしばらく冷やす。
- 5
りんご、玉ねぎ、にんにくは適当な大きさに切り、ボールに入れる。残りの調味料をすべて入れてフードプロセッサにかける。
- 6
４を冷蔵庫から出し、５をかけたらできあがり！
コツ・ポイント
手づくりドレッシングのポイントは酢に何を使うかだと思います。今回は三井酢店さんの飲料マスカット酢を使ったらほんのり甘くておいしかったです。
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