ゴボウはよく洗ってささがきにし、ショウガは千切りにする。
●はあわせて溶いておく。

鍋にごま油を熱し、ショウガとゴボウをしんなりするまで炒める。

あわせた●を鍋に加えて混ぜながら炒め、味見をして醤油を加える。

水っぽくなくなったら火からおろして、炒りゴマをひねりながら加えれば出来上がり。