博多トマトとパセリのファルシ
福岡県 @cook_40055734
「博多トマト」を使ったメニューです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
博多トマトとパセリのファルシ
「博多トマト」を使ったメニューです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎ、パセリをみじん切りにしておく。
- 2
トマトのへたを蓋になるように切る。スプーンで中をくり抜く。果肉と汁、種は捨てないでボールに入れておく。
- 3
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、低温で香りを出す。牛・豚ひき肉を入れてかき混ぜながら炒める。
- 4
火が通ったらたまねぎを入れ、塩、オールスパイス、パプリカ、ナツメグを入れ炒める。
- 5
４に2のトマトの果肉を汁全てと、パン粉を入れ、汁がなくなり粘りが出るまで炒める。熱いうちにパセリを入れよく混ぜる。
- 6
天板に耐熱容器を置き、クッキングシートを引いておく。オーブンを200℃に予熱する。
- 7
くり抜いたトマトをクッキングシートにのせ、トマトの底に洗った米を敷き、その上に５の具を詰める。
- 8
トマトのへたをかぶせ、オーブンに入れて40分加熱する。
コツ・ポイント
中にカレー粉、チーズなどお好みの具材を入れてもおいしいです。
本来、具にはいろいろなハーブを使いますが、食べ慣れない味も多いためパセリがおすすめです。
写真では、「マッシュルームのソテー」「れんこんバターソテー」を付け合わせにしています。
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